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Salsa pesto
  • salsas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salsa pesto

Receta de Salsa pesto

La Salsa Pesto o Pesto alla Genovese es una receta de salsa italiana especial para pasta procedente de Génova. El término “pesto” hace referencia a machacar con el mortero, de ahí el origen de su nombre. La originalidad de esta receta consiste en la profusión del uso de albahaca, una planta fresca que abunda en esta zona, es muy sencilla de elaborar, y los resultados son fantásticos.

Los genoveses están absolutamente orgullosos de la procedencia de esta salsa, conocida, célebre y apreciada a nivel mundial, por lo que hace años crearon el “Consorzio dil Pesto”, organismo responsable de velar por la autenticidad de la receta, que como los vinos, tiene denominación de origen.

Una curiosidad es que se sigue elaborando como siempre, con mortero, aunque para hacer más rápida la receta en casa, muchas personas utilizan la batidora eléctrica. En cualquiera de los dos casos, y con las proporciones adecuadas, quedará una salsa exquisita.

Ingredientes para Salsa pesto

  • 90 gr. de queso Parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 12 piñones
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen
  • Sal

Cómo hacer Salsa pesto

  1. En un mortero, machacamos los dos dientes de ajo junto con los piñones, y la albahaca, poco a poco y con paciencia, hasta obtener una pasta que quede compacta y uniforme.
  2. Agregamos a la masa el parmesano rallado y removemos con el mortero hasta que se integre
  3. Poco a poco, agregamos el aceite de oliva y dos o dos o tres cucharadas de agua de haber hervido la pasta previamente.
  4. Continuamos machacando y trabajando la pasta hasta obtener una salsa homogénea.
  5. En el caso de esta elaboración, es la pata la que se vuelca sobre el pesto, y nunca al revés. Mezclamos bien en el plato, añadimos una hojita de albahaca para adornar y listo. Delicioso, fácil y económico.
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Salsa pesto con albahaca seca

Salsa pesto con albahaca seca

Ingredientes:

  • 25g de albahaca deshidratada o seca
  • 90 gramos de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal

Originalmente la salsa pesto es de color verde a base de aceite, albahaca, ajo y piñones. Sin embargo, dado su auge a través del tiempo muchas zonas de Italia han ido personificando la receta a su gusto elaborándola con una base de albahaca deshidratada y añadiendo almendras y tomates.


Salsa pesto thermomix

Salsa pesto thermomix

Ingredientes:

  • 50 g de albahaca fresca
  • 60 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de piñones
  • 360 ml de aceite de oliva
  • Sal

En esta oportunidad podrás preparar la exquisita salsa pesto al menor tiempo posible, solo siguiendo los pasos correspondientes para la programación del Thermomix y juntando los ingredientes ideales.


Pasta con salsa pesto

Pasta con salsa pesto

Ingredientes:

  • 400 gr de pasta de tu preferencia
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ¼ de taza de parmesano rallado
  • ¼ de taza de piñones
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

Una salsa clásica para la pasta es el pesto, es muy tradicional y sencilla de hacer, además de deliciosa. En este artículo te muestro los pasos que debes seguir para realizar este plato, te sorprenderá lo rápido en que acabarás de hacerlo.


Salsa pesto con nueces

Salsa pesto con nueces

Ingredientes:

  • 200ml de aceite de oliva extra virgen
  • 12 – 14 unidades de nueces
  • 16 hojas grandes de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • Unas gotas de limón
  • Sal marina
  • 1 cucharada sopera de queso pecorino rallado

En este artículo te traigo una receta de la clásica e inigualable cocina italiana, una salsa que a pesar de su simpleza es toda una delicia, la salsa pesto. Esta es conocida porque se realiza con piñones tradicionalmente, sin embargo le daremos un toque diferente y tendrá nueces en lugar de estos.